מה לאכול בנפאל: מדריך אוכל מקומי

האוכל הנפאלי משביע, ביתי ומבוסס על אורז, עדשים וירקות העונה, עם השפעות נוואריות וטיבטיות חזקות בעמק קטמנדו ובהרים. הנה מה לחפש.

מאכלי היומיום

• דאל בהאט — אורז, מרק עדשים, קארי ירקות, עלים ירוקים וחמוצים, בדרך כלל עם תוספות ללא הגבלה. נאכל פעם או פעמיים ביום בכל רחבי נפאל.
• מומו — כופתאות, מאודות או מטוגנות, במילוי ירקות, עוף או בופלו, מוגשות עם צ'אטני עגבניות ושומשום.
• טוקפה — מרק אטריות טיבטי, מושלם לערב קר.
• צ'או מיין — אטריות מוקפצות, ארוחה מהירה ופופולרית.
• סל רוטי — לחם אורז מתוק בצורת טבעת, במיוחד סביב החגים.

מאכלים נוואריים מיוחדים בעמק קטמנדו

• בארה — פנקייק עדשים מלוח.
• צ'אטמרי — קרפ דק מקמח אורז עם תוספות, שלפעמים מכונה "הפיצה הנווארית".
• יומרי — כופתה מאודה מקמח אורז במילוי מתוק, שמכינים לפסטיבל יומרי פונהי בחורף.
• סמאי באג'י — מגש חגיגי של אורז כתוש עם בשרים מתובלים, שעועית וחמוצים.
• ג'וג'ו דהאו — "יוגורט המלך" העשיר של בהקטפור, מוגש בקערות חרס.

משקאות

• מסאלה צ'יה — תה חלב מתוק ומתובל, בכל מקום.
• לאסי — משקה יוגורט.
• תה ג'ינג'ר-לימון-דבש — האהוב על מטיילי הטרקים.

טיפים לאוכל

• שתו מים בבקבוקים, מים רתוחים או מסוננים.
• מקומות עמוסים עם אוכל טרי וחם הם סימן טוב.
• קל למצוא אוכל צמחוני בכל מקום.
• בטרקים, דאל בהאט היא הארוחה המשתלמת והמשביעה ביותר בתפריט.