Was man in Nepal isst: Ein Ratgeber zur lokalen Küche

Die nepalesische Küche ist herzhaft, hausgemacht und dreht sich um Reis, Linsen und saisonales Gemüse, mit starken Newari- und tibetischen Einflüssen im Kathmandu-Tal und in den Bergen. Darauf sollten Sie achten.

Alltägliche Grundgerichte

• Dal Bhat – Reis, Linsensuppe, Gemüsecurry, Blattgemüse und Pickles, meist mit Nachschlag. Wird in ganz Nepal ein- oder zweimal am Tag gegessen.
• Momo – Teigtaschen, gedämpft oder frittiert, gefüllt mit Gemüse, Huhn oder Büffel, serviert mit einem Tomaten-Sesam-Chutney.
• Thukpa – tibetische Nudelsuppe, perfekt an einem kalten Abend.
• Chowmein – gebratene Nudeln, ein beliebtes schnelles Essen.
• Sel Roti – ein süßes, ringförmiges Reisbrot, besonders zu Festen.

Newari-Spezialitäten im Kathmandu-Tal

• Bara – ein herzhafter Linsenpfannkuchen.
• Chatamari – ein dünner Crêpe aus Reismehl mit Belag, manchmal Newari-Pizza genannt.
• Yomari – ein gedämpftes Reismehl-Klößchen mit süßer Füllung, zubereitet für das Yomari-Punhi-Fest im Winter.
• Samay Baji – eine festliche Platte mit Flachreis, gewürztem Fleisch, Bohnen und Pickles.
• Juju Dhau – Bhaktapurs cremiger „Königsjoghurt“, serviert in Tonschalen.

Getränke

• Masala Chiya – süßer, gewürzter Milchtee, überall erhältlich.
• Lassi – ein Joghurtgetränk.
• Ingwer-Zitronen-Honig-Tee – ein Favorit der Trekker.

Tipps zum Essen

• Trinken Sie Wasser aus Flaschen, abgekochtes oder gefiltertes Wasser.
• Gut besuchte Lokale mit frischem, heißem Essen sind ein gutes Zeichen.
• Vegetarisches Essen finden Sie überall problemlos.
• Auf Treks ist Dal Bhat das preiswerteste und sättigendste Gericht auf der Karte.