Культура
Что попробовать в Непале: гид по местной кухне
Дал бхат, момо, тукпа, неварские застолья и «королевский йогурт» Бхактапура — блюда, которые стоит попробовать в Катманду и на тропе, и несколько советов.
Автор: Shiva GiriОпубликовано: 5 мин чтенияСведения проверены:
Непальская еда — сытная, домашняя, основанная на рисе, чечевице и сезонных овощах, с сильным неварским и тибетским влиянием в долине Катманду и в горах. Вот на что обратить внимание.
Повседневные блюда
- Дал бхат — рис, чечевичный суп, овощное карри, зелень и пикули, обычно с добавкой. Его едят раз или два в день по всему Непалу.
- Момо — пельмени на пару или жареные, с начинкой из овощей, курицы или мяса буйвола, с томатно-кунжутным чатни.
- Тукпа — тибетский суп с лапшой, идеален холодным вечером.
- Чаумин — жареная лапша, популярная быстрая еда.
- Сел роти — сладкий рисовый хлеб в форме кольца, особенно в праздники.
Неварские блюда долины Катманду
- Бара — несладкая чечевичная лепёшка.
- Чатамари — тонкий блин из рисовой муки с начинкой сверху, который иногда называют неварской пиццей.
- Йомари — паровой пирожок из рисовой муки со сладкой начинкой, который готовят зимой на праздник Йомари Пунхи.
- Самэ баджи — праздничное блюдо из плющеного риса с пряным мясом, бобами и пикулями.
- Джуджу дхау — густой «королевский йогурт» Бхактапура в глиняных пиалах.
Напитки
- Масала чия — сладкий пряный чай с молоком, повсюду.
- Ласси — напиток из йогурта.
- Чай с имбирём, лимоном и мёдом — любимец треккеров.
Советы по еде
- Пейте бутилированную, кипячёную или фильтрованную воду.
- Многолюдные места со свежей горячей едой — хороший знак.
- Вегетарианскую еду легко найти везде.
- В треке дал бхат — самое выгодное и сытное блюдо в меню.
Частые вопросы
Какое национальное блюдо Непала?
Дал бхат — рис с чечевичным супом и овощным карри — едят каждый день по всей стране, и его принято считать национальным блюдом.
Острая ли непальская еда?
Бывает, но большинство блюд умеренно пряные, а самую остроту обычно дают пикули, которые подают отдельно.
