Wat eet je in Nepal? Een lokale eetgids

Nepalees eten is stevig, huiselijk en draait om rijst, linzen en seizoensgroenten, met sterke Newari- en Tibetaanse invloeden in de Kathmanduvallei en de bergen. Hier let je op.

Dagelijkse basis

• Dal bhat: rijst, linzensoep, groentecurry, bladgroente en pickles, meestal met onbeperkt bijscheppen. Wordt in heel Nepal een- of tweemaal per dag gegeten.
• Momo: gestoomde of gefrituurde dumplings, gevuld met groente, kip of buffel, geserveerd met een chutney van tomaat en sesam.
• Thukpa: Tibetaanse noedelsoep, perfect op een koude avond.
• Chowmein: gewokte noedels, een populaire snelle maaltijd.
• Sel roti: een zoet, ringvormig rijstbrood, vooral rond feestdagen.

Newari-specialiteiten in de Kathmanduvallei

• Bara: een hartig linzenpannenkoekje.
• Chatamari: een dunne crêpe van rijstmeel met toppings, ook wel Newari-pizza genoemd.
• Yomari: een gestoomde dumpling van rijstmeel met een zoete vulling, gemaakt voor het festival Yomari Punhi in de winter.
• Samay baji: een feestelijke schotel met geplette rijst, gekruid vlees, bonen en pickles.
• Juju dhau: de romige 'koningsyoghurt' van Bhaktapur, geserveerd in kommetjes van klei.

Drankjes

• Masala chiya: zoete, gekruide thee met melk, overal te krijgen.
• Lassi: een yoghurtdrank.
• Gember-citroen-honingthee: een favoriet van trekkers.

Eettips

• Drink water uit flessen, gekookt of gefilterd water.
• Drukke zaakjes met vers, warm eten zijn een goed teken.
• Vegetarisch eten is overal makkelijk te vinden.
• Op treks is dal bhat de voordeligste en meest vullende maaltijd op de kaart.