O que comer no Nepal: guia da comida local

A comida nepalesa é farta, caseira e baseada em arroz, lentilhas e legumes da estação, com fortes influências newari e tibetanas no Vale de Katmandu e nas montanhas. Veja o que procurar.

O básico do dia a dia

• Dal bhat — arroz, sopa de lentilha, curry de legumes, verduras e conservas, geralmente com refil. Comido uma ou duas vezes por dia em todo o Nepal.
• Momo — bolinhos cozidos no vapor ou fritos, recheados com legumes, frango ou búfalo, servidos com um chutney de tomate e gergelim.
• Thukpa — sopa tibetana de macarrão, perfeita para uma noite fria.
• Chowmein — macarrão salteado, uma refeição rápida popular.
• Sel roti — um pão doce de arroz em forma de argola, sobretudo nos festivais.

Especialidades newari no Vale de Katmandu

• Bara — uma panqueca salgada de lentilha.
• Chatamari — um crepe fino de farinha de arroz com cobertura, às vezes chamado de pizza newari.
• Yomari — um bolinho de farinha de arroz cozido no vapor com recheio doce, feito para o festival Yomari Punhi, no inverno.
• Samay baji — uma travessa festiva de arroz batido com carnes temperadas, feijões e conservas.
• Juju dhau — o cremoso "king curd" de Bhaktapur, servido em tigelas de barro.

Bebidas

• Masala chiya — chá com leite doce e temperado, encontrado em todo lugar.
• Lassi — uma bebida de iogurte.
• Chá de gengibre, limão e mel — o preferido dos trekkers.

Dicas de alimentação

• Beba água engarrafada, fervida ou filtrada.
• Lugares movimentados com comida fresca e quente são um bom sinal.
• É fácil encontrar comida vegetariana em todo lugar.
• Nos trekkings, o dal bhat é a refeição de melhor custo-benefício e a que mais sustenta no cardápio.