ネパールで何を食べる？ 地元のグルメガイド

ネパール料理は、米、豆、季節の野菜を中心にした、ボリュームのある家庭的な味です。カトマンズ盆地や山岳地帯では、ネワールやチベットの影響が色濃く見られます。注目の料理をご紹介します。

毎日の定番

• ダルバート：ご飯、豆のスープ、野菜カレー、青菜、アチャール（漬物）のセットで、たいていおかわりできます。ネパール全土で1日1〜2回食べられています。
• モモ：野菜、鶏肉、水牛肉などを包んだ蒸し餃子または揚げ餃子で、トマトとごまのチャトニを添えて。
• トゥクパ：チベットの麺入りスープ。寒い夜にぴったりです。
• チョウメン：焼きそばで、手軽な食事として人気です。
• セルロティ：輪の形をした甘い米粉のパンで、特にお祭りの時期に作られます。

カトマンズ盆地のネワール料理

• バラ：豆で作る塩味のパンケーキ。
• チャタマリ：具をのせた薄い米粉のクレープで、「ネワールのピザ」と呼ばれることも。
• ヨマリ：甘い餡を包んだ米粉の蒸し団子で、冬のヨマリ・プニのお祭りのために作られます。
• サマエ・バジ：干し飯（チウラ）にスパイスの効いた肉、豆、アチャールを盛り合わせたお祝いの一皿。
• ジュジュダウ：素焼きの器で出される、バクタプルの濃厚な「王様のヨーグルト」。

飲み物

• マサラチヤ：甘くスパイスの効いたミルクティー。どこでも飲めます。
• ラッシー：ヨーグルトのドリンク。
• ジンジャー・レモン・ハニーティー：トレッカーに大人気。

食事のヒント

• ボトル入り、煮沸、またはろ過した水を飲みましょう。
• 混んでいて、できたての温かい料理を出す店なら安心です。
• ベジタリアン料理はどこでも簡単に見つかります。
• トレッキング中は、ダルバートがメニューの中で最もお得で、お腹もいっぱいになります。